¿Qué realmente trataba de decirnos Jesús al respecto?
“Después los discípulos hablaron con Jesús aparte y le preguntaron: «¿Por qué nosotros no pudimos expulsarlo?» Jesús les dijo: «Porque ustedes tienen muy poca fe. De cierto les digo que si tuvieran fe como un grano de mostaza, le dirían a este monte: “Quítate de allí y vete a otro lugar”, y el monte les obedecería. ¡Nada sería imposible para ustedes!»”
San Mateo 17:19-20 RVC
https://bible.com/bible/146/mat.17.19-20.RVC
“Jesús les contó otra parábola: «El reino de los cielos es semejante a un grano de mostaza, que un hombre sembró en su campo. Sin duda, esta es la más pequeña de todas las semillas; pero, cuando crece, es la más grande de las plantas; se hace árbol, y hasta las aves del cielo vienen y hacen nidos en sus ramas.»”
San Mateo 13:31-32 RVC
https://bible.com/bible/146/mat.13.31-32.RVC
En dos ocasiones, Jesús les habló (nos habló) a los discípulos acerca del grano de mostaza. Miles de sermones han salido de este versículo y esta parábola; libros de diversos autores también se han inspirado en esta magistral comparación. Podríamos citar a muchos y hacer alusiones a estos, pero nuestro interés con este artículo es entender con claridad qué era lo que Jesús realmente quería enseñarnos al respecto.
Antes que nada, conozcamos un poco de la semilla de mostaza y algunos de sus derivados.
“Sus semillas trituradas son utilizadas para aderezos de productos cárnicos y como agente higroscópico y espesante para salsas, por sus propiedades de absorción de agua y fijación de grasas. Se emplean para potenciar el sabor de algunos alimentos o para actuar como conservante contra mohos y levaduras. En la industria del vino, son empleadas con frecuencia para evitar la presencia de mohos en el vino y dentro de los barriles” (Thomas et al., 2004).
“La magia de la mostaza continúa con los aceites esenciales que se encuentran en las semillas o granos de esta planta de la familia de las Brassicaceae, que es originaria de la región mediterránea. Hay, al menos, tres tipos diferentes de granos de mostaza comerciales: negra o real (Brassica nigra L.), blanca o amarilla (Sinapis alba L.) y la mostaza parda o de la India (Brassica juncea L.). Esto ya nos da una idea de la gran variedad de sabores que podemos encontrar para un ‘mismo’ condimento.”
El proceso de fabricación en sí es bastante sencillo. Se muelen los granos hasta obtener un polvo fino que luego se mezcla con agua, vinagre y -según la receta específica- algún otro ingrediente distintivo. La mezcla resultante se deja reposar durante un período de tiempo para permitir que los sabores se desarrollen. Dependiendo de la variedad de mostaza, se pueden agregar otros ingredientes, para darle un toque distintivo.
En la famosa Dijon se reemplaza el vinagre por mosto o vino de uva blanca. Probablemente gracias a la abundancia de vinos en la región de Borgoña. En la mostaza amarilla (muy asociada a la gastronomía americana, más allá de que su origen también es europeo) se suele agregar, además, un poco de azúcar o miel, lo que le da un sabor más suave. En la mostaza “a la antigua” se dejan también granos de mostaza sin moler, agregándole al sabor una textura crujiente.
Los granos de mostaza son una excelente fuente de nutrientes esenciales, incluyendo ácidos grasos omega-3, proteínas, fibra, vitamina C y diversos antioxidantes. El aceite de granos de mostaza, que se utiliza en la fabricación de mostaza, contiene ácido erúcico, que se ha relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y el aumento de la salud cardiovascular.
Además, la mostaza contiene moléculas específicas que pueden estimular la producción de enzimas que favorecen el proceso digestivo. Por otra parte, la mostaza tiene la décima parte de las calorías que puede aportar la mayonesa, transformándola en aliada cuando se necesita agregar sabor cuidando la ingesta de energía.
Pero no todos los beneficios se ingieren. El aceite de mostaza se ha utilizado tradicionalmente en productos para el cuidado de la piel y el cabello debido a sus propiedades hidratantes y acondicionadoras. Ojo que esto hace referencia al aceite puro del grano de mostaza. ¡Nada de untarse mostaza directo para mejorar el aspecto .
Con menor o mayor intensidad, la mostaza tiene un característico picante. Este se debe a un compuesto que se obtiene cuando los granos se rompen y se mezclan con líquidos (agua o vinagre). Enzimas que están en los granos son liberadas y entran en contacto con un compuesto que se llama sinigrina (de la familia de los glucósidos) y lo transforman en isotiocianato de alilo responsable de la sensación picante.
Y si, le llamamos sensación porque no son ni el sentido del gusto ni el del olfato los responsables de codificarla. Sino que esta molécula estimula al nervio trigémino (parte del sistema trigeminal) que es el responsable de percibir sensaciones de irritación e incluso dolor. Este sistema inerva tanto la boca como la nariz y nos protege de sustancias dañinas, por eso puede llevarnos a las lágrimas, tratando de expulsar de nuestro cuerpo las sustancias responsables de la sensación. Eso sí, es un poquito más lento que el gusto en llevar la información al cerebro. Por eso a veces nos podemos confundir e ingerimos una cantidad elevada de algo que “no pica” hasta que unos segundos más tarde nos damos cuenta de nuestro error. «
Los aceites de mostaza, también llamados “aceites de ácido erúcico”, contienen altos niveles de este ácido, así como de oleico, linoleico (insaturados) y esteárico, mirístico y lignocérico (saturados), que tienen una acción beneficiosa contra las enfermedades cardiovasculares (Sindhu et al., 2003). Los aceites se emplean tanto para la alimentación como en cosmética y medicina.
Otra aplicación de la mostaza es como cubierta vegetal, en calles de plantaciones de árboles leñosos, o como cultivo intercalar en las rotaciones de cultivos herbáceos, que se pueden incorporar al suelo protegiéndolo de la erosión y reteniendo y evitando el lavado de nutrientes, especialmente el nitrógeno, además de permitir la reducción del uso de herbicidas por tener una elevada capacidad de competencia con las malas hierbas.
Por último, la mostaza se puede emplear como abono verde, por su acción biofumigante sobre nematodos del género Meloidogyne spp., Pratylenchus spp. o Globodera spp. y otros patógenos del suelo, además de para mejorar las características fisicoquímicas y biológicas del suelo (Thoden et al., 2009; LaMondia, 2006; Lord et al., 2011; Saavedra et al., 2015). También, el aceite esencial de mostaza se ha empleado como antimicrobiano, por su gran efecto inhibitorio frente a patógenos como E. coli, Pseudomonas spp., Bacillus spp. y algunas levaduras como Saccharomyces spp. o Pichia spp. (Brabban y Edwards, 2001).
Apartes tomados de Dpto. Agronomía Infoagro y Dra. Mara Galmarini
Investigadora Adjunta CONICET – Docente UCA
Twitter: @MVGalmarini – Ig: @mara.comidologa
¿CÓMO ES TU FE?
Después de leer un poco acerca de la semilla de mostaza, para tratar de entender qué era lo que Jesús quería enseñarnos, podríamos decir que hay varios tipos de fe. ¿Cuál es el tuyo?
- Fe que germina según el propósito de tu vida.
- Fe que se convierte en condimento.
- Fe que se convierte en aceite esencial.
Veamos la primera:
Fe que germina según el propósito de tu vida
Creo que este es el potencial de fe que Jesús quiere que todos tengamos; a este se refería cuando los discípulos no pudieron sanar (liberar) al endemoniado. Esto no quiere decir que ellos no tenían fe, más bien que la actitud de su fe en ese momento no era tan expectante.
La fe expectante, estoy seguro, dará el mismo fruto que daba la fe de Jesús. Es decir, no se fija en el vehículo, no se fija en sí mismo, sino en quién está representando.
“De cierto, de cierto les digo: El que cree en mí, hará también las obras que yo hago; y aun mayores obras hará, porque yo voy al Padre. Y todo lo que pidan al Padre en mi nombre, lo haré, para que el Padre sea glorificado en el Hijo. Si algo piden en mi nombre, yo lo haré.”
San Juan 14:12-14 RVC
https://bible.com/bible/146/jhn.14.12-14.RVC
Este tipo de fe es el que es capaz de mover montañas. Es una fe totalmente desprovista de nuestra humanidad; es la misma fe esencial de Jesús en nosotros. No es una fe catedrática, no se aprende en un doctorado; se aprende a los pies del Maestro, en intimidad y comunión; es la misma fe de un niño en sus padres. Es la fe «insignificante» como un pequeño grano de mostaza que sabe el potencial de árbol gigante que tiene porque Jesús lo dijo.
Por esta razón hemos visto niños, mujeres humildes, jóvenes al igual que grandes pastores y evangelistas siendo usados de manera sobrenatural en sanidades y milagros; porque la actitud de su fe es expectante, siempre está esperando el resultado porque lo garantiza el dador de la vida, no su intelecto ni su esfuerzo.
A este tipo de fe no le importa la reputación, no piensa en el ridículo. Solo le importa tener una actitud de victoria basada en lo que Dios dijo a través de su palabra. Sabe a ciencia cierta, está convencida de que todo lo que la Biblia dice es verdad y ya ocurrió, ya se hizo y solo queda recibir la respuesta de aquello en lo que se cree.
Este tipo de fe, como su nombre lo dice, está basado en el propósito de tu vida. Ahora dirás… pero no soy pastor, ni misionero… no importa, estoy seguro de que si este tipo de fe es el tuyo, donde sea que estés, estás cumpliendo el propósito de Dios en tu vida. Y seas pastor, ministro, abogado, maestro, obrero, enfermera, ama de casa, estudiante o lo que sea, como discípulo de Jesús estás llamado a ejercer, al igual que Él, su ministerio.
«El Espíritu de Dios, el Señor, está sobre mí. Sí, el Señor me ha ungido; me ha enviado a proclamar buenas noticias a los afligidos, a vendar a los quebrantados de corazón, a anunciar libertad a los cautivos, y liberación a los prisioneros; a proclamar el año de la buena voluntad del Señor, y el día de la venganza de nuestro Dios; a consolar a todos los que están tristes; a alegrar a los afligidos de Sión; a ponerles una diadema en lugar de ceniza, perfume de gozo en lugar de tristeza, un manto de alegría en lugar de un espíritu angustiado. Y serán llamados «robles de justicia», plantados por el Señor para gloria suya.”
Isaías 61:1-3 RVC
https://bible.com/bible/146/isa.61.1-3.RVC
Fe que se convierte en condimento.
Nuestra fe pierde su propósito cuando quitamos nuestra mirada de Jesús y pasamos a mirar las circunstancias que nos rodean. Es una fe circunstancial; es la fe de Pedro cuando caminó por las aguas. Es fe, sin duda, pero es una fe, a diferencia de la primera, NO EXPECTANTE. Más bien, la fe es esperanza y por eso en ello se queda. Es aquella fe que prefiere creer y quedarse en lo seguro.
Como vimos en el grano de mostaza, es la fe más común. Son todas las semillas que se convierten en condimento, que son molidas y convertidas en delicioso condimento. Esto no es malo, por supuesto que no, pero es la fe más extendida en nuestro entorno cristiano. Es la fe que ha visto y oído milagros pero no se atreve a experimentarlos. Es la fe que cree en la Palabra pero no se atreve a hacerla suya. Esta fe del común es valiosa sin duda, pues es la que ha logrado extender el evangelio y condimentar el mundo con el sabor de las buenas nuevas. Pero es una fe básica y muy apegada a las teologías aprendidas y dependiente de las corrientes cristianas a las que pertenece.
No te sientas mal si encuentras que esta es tu actitud de fe; más bien empieza a utilizar poco a poco tu fe expectante, comienza con cosas pequeñas como, por ejemplo, la espera de un taxi, algún deseo de algo que quieras comer o con el dolor de cabeza de algún familiar o amigo. Solo ora y espera el resultado positivo y recuerda que no depende de ti y que tú no quedarás mal si no sucede nada. Solo hazlo, ora sabiendo que lo que esperas YA OCURRIÓ; por medio de Jesús ya pasó, ya está hecho, ya lo tienes.
Fe que se convierte en aceite esencial.
Este tipo de fe se acerca a la fe que se convierte en propósito y la razón es que está impregnada por el Espíritu Santo. Como leímos arriba, las semillas de mostaza están llenas de aceites esenciales benéficos para todo y para todos. Esta es una actitud de fe en servicio de los demás. Yo diría que a esta actitud de fe le falta muy poco para parecerse a la primera y más bien su diferencia con la primera se da por un llamado. Es la fe que permanece y es útil en tu entorno, en el lugar donde trabajas o estudias. Es la fe que bendice a tus OIKOS.
En este tipo de fe quizás no se llega a producir un frondoso árbol, pero sí se hace bien a los demás, y creo que el verdadero propósito de ejercer nuestra fe es para bendecir a los demás.
Ejerce tu fe, acrecentala, vuélvela expectante … no te dejes limitar por nada, por nadie. También ten presente que una semilla debe plantarse y, si no perteneces a una comunidad, sin estar plantado, difícilmente lograrás que tu fe se convierta en un frondoso árbol.
Daniel E Ospina B
